Kakaolu Islak Kurabiye Şerbetli Kurabiye

blank

Kurabiye severim ancak ağızda kuruluk yapıyo yediğim zaman diyenler için çok güzel ve yemesi kolay leziz bir tarifdir ıslak kurabiye. Biraz sohbet edelim sizler ile sonra tarifimize geçelim.

Bu kurabiyeye sadece ıslak kurabiye demek haksızlık olurdu,browni kurabiye de denebilir çünkü içi yumuşacık kek kıvamında gerçekten browni lezzetinde,aynı zamanda tam kıvamında şerbeti olan ve lezzetinden çatlayan ıslak bir tatlı bu.
Şerbeti tam kıvamında diyorum neden mi? Birkaç kere bu kurabiyeden farklı zamanlarda tatmıştım,ama kimisinde şerbeti az olduğunan kuru kurabiye tadında kimisinde aşırı şerbetten dağılmaya müsait yoğun ıslaklıktaydı,benim denemelerimi sorarsanız ilk denememde aldığı kadar un ölçüsüyle tepside yayılıveren şerbeti dökülünce fazla yumuşaklıktan dağılan yani hüsranla sonuçlanan bir denemem olmuştu,ama hemen ölçüleri belirleyerek doğru kıvama ulaştım ikinci yapışımda ve diğerlerinde gayet kıvamında lezzet elde ettim.

Yani bu kurabiyeler de ölçü gerçekten önemli,merak etmeyin bu tarifle tam sonuca ulaşıcaksanız,her biri çatlayan enfes tatlılarınız olacak :))
Ve bu zamana kadar denemediyseniz hemen denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum ve tarife geçiyorum efendim 🙂

 

KAKAOLU ISLAK KURABİYE (ŞERBETLİ KURABİYE-BROWNİ KURABİYE)

Malzemeler:

Kurabiyesi için:

25 gr.(3 yemek kaşığı kakao)
125 gr.margarin veya tereyağı(margarin eğer içinize sinmezse teremyağı kullanın)
1 yumurta
1 çay bardak toz şeker ve pudra şekeri karışımı
1 çay bardak sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 su bardak un+ 1 yemek kaşık tepeleme un

Şerbeti için:

2 çay bardağı az geçik şeker
3 çay bardağa yaklaşık su
Birkaç damla limon suyu

blank

Hazırlanışı:

İlk olarak şerbeti hazırlayın.
Su ve şekeri kaynatın,kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın,birkaç damla limon suyu sıkın,ateşten alın soğumaya bırakın.
Şerbeti buzdolabında bir saat bekletin.
Bu arada kurabiye için verilen malzemeleri un hariç karıştırın (kakao,oda ısısında yumuşamış margarin,1 yumurta,şeker,sıvıyağ,kabartma tozu,vanilya)
Azar azar un ekleyerek hamuru yoğurun.Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur olucak.
Ceviz gibi yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika civarı üzerleri çatlayana dek pişirin.
Fırında çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batırın.
Şerbette uzun uzun bekletmeyin,heryerini daldırın çıkarın,işleminizi hızlı yapmaya özen gösterin.
.Kasenize dizin,üzerlerini isteğinize göre süsleyin.
Şerbetin hepsini dökmenize gerek yok şerbet bir miktar artabilir.
Üzerlerini kapatın bir gece dinlendirin.

blank

Not:

Aslında yaklaşık ölçüleri sevmiyorum şerbet ölçüsünde şekerin 2 çay bardağı,suyu 3 çay bardağı idi,fakat şerbetin miktarı fazla gelince çok azıcık suyunu azalttım şekeride az artırdım,hemen hemen tam gibi koyun,yani bir parmak aşağı bir parmak yukarı en fazla.
Kurabiyeler çok çabuk çatlıyorlar dikkatli olun,pişirme süresi fırına göre değişebilir,daha erken alabilirsiniz.
Tarifte kurabiye hamurunun içindeki şekerin hepsini toz şeker koyunca tam şeker erimiyor gibi oluyor ve şeker tadı çok yoğun oluyor sizde benim gibi pudra şekeri ve toz şekeri karışık kullanın.