Kolay Yelpaze Kebabı Tarifi

blank

Birbirinden güzel yemek tarifleri sitemizde tariflerimizi kebap tarifi ile sürdüyoruz, sırada ki tarifimiz olan Yelpaze Kebabı Tarifi ile sürdürüyoruz.

Yelpaze Kebabı sofralarımızı hem görselliği ile hem de lezzeti ile süslüyor. Benim sevdiklerim için hazırladığım bu özel tarifi sizler için bütün püf noktaları ile paylaşacağım.

Patlıcanlı Yelpaze Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
400 gram kıyma
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşık biber salçası
1 tatlı kaşık domates salçası
1 çay bardak su
2 yeşil biber
Yarım kapya biber
Tuz, karabiber, pul biber,
Sıvı yağ,
isteğe bağlı olarak çok az kimyon,
bir kaç dal maydanoz

Sosu için :

1 tatlı kaşık biber salçası
1 tatlı kaşık domates salçası
Yarım çay bardak sıvı yağ
2 su bardak su
1 çay kaşık toz şeker
Tuz

Yelpaze Kebabı Nasıl Yapılır ? 

Patlıcanların kafa kısımlarını koparmadan 5 kez boylamasına dilimleyin. Tuzlu suya bastırıp beklemeye alın.Diğer taraftan kıymasını kavurun.

Bunun için soğanı kavurup kıymayı ekleyin. Kıymayıda kavurduktan sonra biber ve domates salçasını ekleyip bir kaç dakika daha kavurup ince doğranmış biberleri, tuzu ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Suyu ilave edip iyice karıştırın ve kıyma suyunu çekip piştikten sonra ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.

Suyunu süzdürüp kuruladığınız patlıcanları tepsiye dizin. Dilimlediğiniz kısımlarını kıymalı harçla doldurun. Sos malzemelerini bir kase içinde iyice karıştırıp fırın tepsisine boşaltıktan sonra, üzerini önce yağlı kağıtla ardından alüminyum folyoyla kaplayıp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yarım saat pişirin. Yağlı kağıdı ve alüminyum folyoyu üzerinden alıp fırça yardımıyla yemeğin yağlı suyundan patlıcanların üzerine sürüp tekrar fırına vererek 20 dakika daha pişirip fırından alın. İlk sıcaklığı geçtikten sonra afiyetle tüketin.

Patlıcanları küçük boy seçerseniz servis ederken daha rahat edersiniz. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir.Söylemiş olduğum malzemeleri kişi sayısına göre arttırıp azaltabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.